Zöpfe/Hefeteig

Hefeteig, ein Wunderwerk der Backkunst, ist ein lebendiger Teig, der durch die Gärung von Hefe entsteht. Diese winzigen Mikroorganismen fressen Zucker und produzieren dabei Kohlendioxid und Alkohol. Das Kohlendioxid bildet im Teig Gasblasen, die ihm seine lockere und luftige Struktur verleihen. Die Hefe bewirkt außerdem, dass der Teig an Volumen gewinnt und eine charakteristische, leicht säuerliche Note bekommt. Hefeteig ist ein vielseitiger Grundstoff für unzählige Backwaren, von fluffigen Brötchen und knusprigen Baguettes über saftige Kuchen und leckere Pizza bis hin zu schmackhaften Brezeln und Croissants. Die Zubereitung von Hefeteig erfordert etwas Geduld, da er Zeit zum Gehen braucht. Aber die Mühe lohnt sich, denn das Ergebnis ist ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.